中華民國教授學會的研究領域與學術範疇

現代社會的節奏快速，人們對於食物的需求也越來越高。然而，隨著食物保存技術的提升，越來越多的人對於長效保存食物提出了需求。在這樣的需求下，真空包裝機應運而生，成為保鮮食品的最佳利器。

真空包裝機是一種利用真空技術將食物包裝起來的設備。它通過將袋子內的空氣抽出，創造出真空的環境，使食物與空氣隔絕，從而達到防潮、防氧化、防霉、防蟲、保鮮的效果。對於脆弱易損的食品，如鮮肉、海鮮、綠蔬果蔬等，真空包裝機可以有效地延長其保存期限，保持新鮮。

使用真空包裝機，對於家庭生活來說，帶來了諸多的好處。首先，它可以減少浪費。由於食物的霉變、氧化等現象在空氣中迅速發生，使用真空包裝機可以將這些氧化元素與食物隔絕，從而減少了浪費的可能性。其次，真空包裝還可以減少冷藏所需的空間。由於真空包裝機有效地延長了食物的保存期限，家庭可以釋放出更多的冷藏空間，將其他食物進行儲存。此外，真空包裝機能夠使食品保持其原汁原味，不會受到外界因素的影響，保證食物的豐富口感。

除了家庭使用外，真空包裝機在商業領域也扮演著重要的角色。在餐飲業中，真空包裝機是廚師們必備的工具之一。它可以將製作好的食物進行真空包裝，延長食物的保存期限，確保每一道菜品的新鮮與品質。同時，在食品加工業中，真空包裝機也能夠幫助食品企業更好地進行產品包裝和運輸，確保食品的品質和安全。在電商平台上，真空包裝機也是不可或缺的設備之一，它可以將產品進行封裝，避免污染和損壞，提高產品的保存率和陳列效果。

總而言之，真空包裝機在現代社會中扮演著舉足輕重的角色。它不僅可以使家庭生活更加便利，減少浪費，同時也能夠保證食品企業和餐飲業的品質和安全。擁有真空包裝機的幫助，我們可以輕鬆地將食物保存更長的時間，讓我們不再為食物的變質而煩惱。真空包裝機的出現，使我們的生活更美味、更健康。

生活中間／張家寧報導

景象形象專家吳德榮示意，今（13）日晨北海岸、東半部雲層較多，隨同降水回波，北海岸、東北部有局部雨。截至5：03各地區平地最低氣溫約在16至18度〔北部(新北石門區)16.2度，中部(台中清水區)17.3度，南部(台南白河區)18.0度，東部(宜蘭三星鄉)16.7度〕。

▲入冬最強「極地大陸氣團」週六襲台。（圖／資料照）

最新歐洲模式摹擬顯示，今日東北季風削弱，西半部放晴，北海岸、東半部偶有局部短暫雨，氣溫回升。各地域氣溫：北部16至26度，中部17至30度，南部18至31度、東部17至29度。明日、週五高壓迴流影響，各地晴朗不變，氣溫續升，白晝「暖熱如夏」。

最新模式摹擬顯示，週六起入冬以來最強的「極地大陸氣團」，向東南東移動，冷空氣首要通過華中以北及日韓，其邊沿仍影響台灣，北部、東半部有局部短暫雨。週六北台氣溫驟降、愈晚愈濕冷，中南部亦略受影響；下週日北台濕冷，中南部日夕冷。最新列國模式〔歐(ECMWF)、美(GFS)、日(JMA)〕摹擬的強度，大都已有「大陸冷氣團」的強度；北台灣都會區大約降至12、13度，平地最低氣溫則可降至10度閣下。

最新模式摹擬顯示，下週一下晝至週二上午有短暫空檔，降雨暫歇、氣溫略升。下週二下戰書起至週四另外一股更強冷空氣抵達，有挑戰入冬第一波「寒流」的機率，模式摹擬持續調劑中，應親密調查，切莫小覷。