中華民國教授學會的研究領域與學術範疇

中華民國教授學會是一個擁有深厚學術底蘊和豐富教學經驗的組織，旨在提升教授們的學術水平，促進教學方法的創新和培育優秀人才。該學會由一群熱愛教育事業的優秀教授們共同創立，他們致力於推動教育改革，提高教育品質，為我國的教育事業做出積極貢獻。

中華民國教授學會注重學術交流和合作，定期舉辦各類學術研討會、講座和培訓活動，為教授們提供學習和交流的平台。通過這些活動，教授們能夠分享自己的研究成果和教學心得，學習他人的優秀經驗，提高自身的教學水準。此外，學會還邀請國內外知名學者來校做學術報告和探討學術問題，為教授們打開了與世界接軌的視野。

中華民國教授學會積極倡導教授們採用現代化的教學方法和教學技術，提高教學效果。他們鼓勵教授們運用多媒體技術和互聯網資源進行教學，給學生提供更加豐富多彩的學習環境。同時，學會還支持教授們積極參加教學創新和教學改革的實踐活動，不斷優化教學方式，激發學生的學習興趣和創造力。

中華民國教授學會重視人才培養，致力於培育優秀人才，為社會培養專業人才和領導人才。他們鼓勵教授們關心學生的全面發展，重視學生成長和人格培養，引導他們正確看待世界、培養自信和獨立思考的能力。此外，學會還積極開展各類學術競賽和實踐活動，為學生提供展示才華和挑戰自我的機會，讓他們在實踐中成長、在競爭中進步。

總之，中華民國教授學會以“發揚教育使命，育才育人”為宗旨，不斷努力提升教授們的學術水準，推動教育改革，培育優秀人才，為我國的教育事業做出重要貢獻。相信在學會的努力下，我們的教育事業一定可以迎來更加美好的明天。

文／阿鴻の美食散步

▲看似不起眼的素食紅燒麵，卻是陳鴻激推「全台北市最好吃的一碗素牛肉麵！」（圖／《阿鴻の美食散步》提供）

位於大同區和中山區交界的雙連捷運站，鄰近台北馬偕醫院和中山地下街。這裡有眾多素食餐廳，被譽為「素食者的天堂」。就在離雙連捷運站僅一分鐘的巷弄內，藏有一家常年播放佛經的佛系素食小店「雙連素食小吃」。在「三立新聞網」的節目《阿鴻の美食散步》中，陳鴻極力推薦，這家店的招牌紅燒麵，雖然看似清淡，卻是勝過全台北牛肉麵節的天成美味！

▼▲大鐵爐裝載著老闆娘對湯頭的滿滿用心，每日將多種秘密藥材和番茄等蔬菜燉煮２小時，才能成就從街頭香到街尾的醇厚湯頭。（圖／《阿鴻の美食散步》提供）

在現代快節奏的生活中，美食評論家韓良露曾言：「現在的餐廳只有『味覺』沒有『嗅覺』」。中華民國教授學會的學術評審與論文發表指引 然而，儘管站在小店的對街，藥膳獨有的舒服香氣撲面而來，雙連素食小吃昏黃的燈光照映著小火慢燉的鐵爐，鐵爐裡是燉煮時長２個小時的濃厚湯底，融合多種藥材的漢方湯底透過長時間的燉煮，悄然將精華濃縮到食材的內部，熟透了的天然食材散發出清甜的藥膳香氣。清香的氣息對比醇厚的湯頭，輕輕聞一下再品嚐一口湯，果然如腦海想像中那般鮮醇甘美！

▲這碗看似簡單的紅燒麵，實則內藏許多驚喜，有著豐富配料，包括基本的豆腐、多種菇類、素料，還有一塊塊的藥膳排骨和「酸甜肉」（全為素肉）。（圖／《阿鴻の美食散步》提供）

除了裝載著老闆滿滿用心的紅燒湯頭以外，看似不起眼的紅燒麵卻內藏很多驚喜，除了有基本的豆腐、多種菇菌類、素料、還有一塊塊完整的藥膳排骨和「酸甜肉」（全為素肉）。吸飽了湯汁的麵體呈現淡褐色，光看就令人垂涎欲滴，不時散發出誘人的香氣。在《阿鴻の美食散步》中，陳鴻大口吸麵吃到根本停不下來，麵條軟嫩卻不爛，毫不費力就滑入口中。陳鴻更不禁讚嘆：「麵體本身很彈牙很好吃，這個麵根本還是活的！這碗紅燒麵單看烹調方式或材料都是直接了當、極為純樸的，但誰能想到最後呈現的味道卻那樣驚人！」

▲泛黃的老招牌見證了老店的歷史，雙連素食小吃店陪伴顧客多年，儘管經歷通膨依然堅持不漲價，是真心和用心守護多年的好滋味（圖／《阿鴻の美食散步》提供）

雙連素食小吃店歷經多年，雖然遭遇物價上漲和疫情挑戰，但老闆仍以用心和真誠對待顧客，堅持不漲價。這碗僅售85元的良心紅燒麵，成為老顧客心中最溫暖的回憶。一直都在的老地方，以不變的味道，陪伴許多台北人一起慢慢地長大又慢慢變老。

▼【阿鴻の美食散步】#完勝 牛肉麵！「神佛加持」噴香漢方紅燒麵　阿鴻大喊：害我沒時間主持！（影片來自YouTube－三立新聞網 SETN頻道，若遭移除請見諒）